正確的退冰，是煎出完美牛排的關鍵。急速冷凍的牛排，若直接下鍋，不僅口感粗糙，更易造成內外溫差不均，影響風味。 掌握退冰時間與方法，才能讓牛排充分吸收熱量，達到理想的熟度與口感。 建議使用室溫退冰或冷水退冰，並避免在室溫下長時間放置，以確保牛排品質。 正確的退冰技巧，將為您帶來更佳的煎牛排體驗。
作者: 舒肥後的食材，鮮嫩多汁，美味難擋，但保存得宜才能品嚐最佳風味。冷凍是最佳的長期保存方式，能有效鎖住食材營養與風味。建議將舒肥後的食材分裝成小份，冷凍保存，方便解凍使用。冷藏則適合短期保存，但需注意，冷藏時間不宜過長，以免影響口感與品質。 選擇正確的保存方式，才能讓您的舒肥料理，美味持久！
冷凍肉片，洗與不洗，影響甚鉅。清洗看似去除髒污，實則可能損害肉質，降低風味。 專業研究顯示，未經清洗的冷凍肉片，其表面微生物含量雖高，但烹飪過程足以殺滅。 反之，清洗後，肉汁流失，蛋白質結構受損，口感與風味大打折扣。 因此，建議消費者在烹飪前，僅需徹底沖洗並擦乾，即可確保安全美味。 選擇不清洗，不僅保留肉質，更能提升料理品質。
諾貝松的保存，關鍵在於控制環境濕度及溫度。 過高的濕度易導致黴菌滋生，而過低的濕度則會使木材乾燥龜裂。 建議將諾貝松置於通風良好、乾燥陰涼處，避免陽光直射及劇烈溫差。 定期檢查木材狀況，並適時調整環境，才能確保諾貝松的最佳保存狀態，延續其美觀與價值。 專業的乾燥與防護措施，更是確保其長久保存的關鍵。