標籤: 冬粉料理

冬粉泡水後，看似軟化，卻未真正熟透。 關鍵在於澱粉質的釋放與重新結合。 泡水僅能軟化纖維，使之膨脹，並釋放澱粉。 唯有加熱，澱粉才能重新結合，形成凝膠狀，達到真正的熟透。 因此，別再錯過冬粉的美味，掌握正確烹飪方式，才能享受其Q彈口感與豐富風味！