標籤: 冰溫

正確的牛排退冰，不僅能提升風味，更能確保口感完美。急速冷凍的牛排，組織纖維緊密，若未充分退冰，烹飪時易造成內部生冷、外部過熟的窘境。 退冰過程需控制溫度，避免細菌滋生，並確保肉質保持最佳狀態。 選擇適當的退冰方式，才能將牛排的美味與口感發揮到極致，享受舌尖上的絕佳體驗。