標籤: 冷凍炸豬排

冷凍炸豬排，退冰與否影響口感與酥脆程度。 專業建議：若追求酥脆外皮，建議盡量避免退冰，直接油炸。 退冰後，肉質水分流失，易造成炸製時油溫降低，影響酥脆度。 反之，若追求軟嫩口感，則可退冰至室溫再炸，但需注意油溫控制，避免油炸過度。 選擇適合的烹飪方式，才能享受到最佳的冷凍炸豬排美味。