標籤: 前川燙

滷肉前川燙，絕非徒有虛名。此步驟能有效去除肉品血水及多餘油脂，提升滷汁風味，並縮短烹飪時間。 川燙後，肉質更易入味，口感更為鮮嫩。 專業廚師皆深知其必要性，並以此確保滷肉品質與風味的最佳呈現。 捨棄川燙，滷製過程將更費時費力，且成品風味大打折扣。 務必重視此關鍵步驟，方能烹製出令人滿意的滷肉佳餚。