地瓜本身並非黃麴毒素的來源，而是黴菌在潮濕、高溫環境下滋生，進而產生黃麴毒素。 因此，購買地瓜時，務必選擇乾燥、完整、無霉變的產品。 烹煮前徹底清洗，並避免長時間曝曬或儲存於高溫潮濕處，才能有效降低黃麴毒素風險。 專業人士建議，定期檢測地瓜，確保食用安全。
作者: 地瓜本身並非黃麴毒素來源，但若儲存不當，例如潮濕、高溫或受霉菌污染，則可能產生黃麴毒素。 因此，購買地瓜時應選擇乾燥、完整無霉斑者。 烹煮前徹底清洗，並避免長時間存放。 正確的保存與處理，才能確保地瓜的食用安全，維護您的健康。 專業建議：定期檢查地瓜儲存環境，並及時處理有疑慮的產品。