中筋麵粉，其獨特的筋性，賦予鬆餅絕佳的口感。 它能創造出既有彈性嚼勁，又不失柔軟細膩的層次。 不同於高筋麵粉的厚實，也不同於低筋麵粉的鬆散，中筋麵粉巧妙地平衡了這兩種極端，成就鬆餅令人驚豔的美味與質感。 透過適當的揉捏與烘烤技巧，中筋麵粉製成的鬆餅，將帶給您前所未有的味覺體驗，值得您一試。
作者: 餅乾麵團過於濕黏，影響口感與形狀？別擔心！專業烘焙師傅教你訣竅：首先，仔細檢查麵粉種類及比例，確保正確。其次，調整液體用量，一點一滴地添加，並充分拌勻。最後，若仍黏膩，可加入少許玉米澱粉或低筋麵粉，逐步吸收水分。掌握這些技巧，輕鬆打造酥脆美味的餅乾！