標籤: 廚師建議

想烹飪出入口即化的紅燒肉，選對豬肉部位至關重要。 肩胛肉油脂豐富，易於入味，是最佳選擇之一。 其肉質紮實，烹煮後口感綿密，肥而不膩。 此外，五花肉亦是理想之選，油脂分布均勻，能使醬汁充分滲透，成就絕佳的紅燒風味。 切勿選擇瘦肉過多的部位，那樣口感將大打折扣。 專業廚師建議，選用肩胛肉或五花肉，方能完美呈現紅燒肉的迷人滋味。