標籤: 持續滷製

持續滷製，肉質更為軟嫩，風味更趨醇厚，是滷肉追求極致的關鍵。然而，過度滷製，則可能導致肉質過於鬆散，甚至流失營養。因此，掌握適當的滷製時間與溫度，是關鍵中的關鍵。 不同食材的特性，也影響最佳滷製時間。 精準的控制，才能展現滷肉的無限可能，並創造出獨一無二的美味。