標籤: 料理技巧分享

肉類料理中，太白粉的添加絕非隨意。它能有效地吸附水分，使肉質緊實，提升口感。 透過澱粉的膠凝作用，肉品在烹飪過程中能保有水分，減少肉汁流失，進而提升風味與嫩度。 更重要的是，太白粉能創造出獨特的黏稠感，為料理增添層次，讓口感更加豐富飽滿。 聰明運用太白粉，就能烹飪出美味又令人回味的佳餚。