乾貝，看似乾燥，卻蘊藏豐富的鮮味。但需注意，並不是所有乾貝都適合直接烹飪。部分乾貝，尤其是來自不同產地或製程的，可能含有過多鹽分或雜質。 泡水，能有效去除多餘鹽分及雜質，提升風味，並避免過鹹。 專業建議：購買乾貝後，務必先以清水充分浸泡，至少 2-4 小時，甚至更長時間，以確保食材品質及最佳風味。 如此一來，才能盡情享受乾貝的鮮美，並避免不必要的鹹膩感。
作者: 豬肝購買後，是否需要泡水？答案絕對不是一概而論！ 不同處理方式，影響其口感與營養價值。 若採購新鮮豬肝，建議以清水沖洗乾淨，去除血污即可。 若豬肝已略帶乾燥，則浸泡約15分鐘，有助去除血水及異味。 切勿長時間浸泡，以免營養流失。 專業建議：購買前務必確認豬肝的新鮮度，並依實際情況選擇最佳處理方式，才能享用美味又營養的豬肝料理！