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掌握完美煎豬排的時間,關鍵在於火候與厚薄。 薄豬排以中小火,煎至兩面金黃酥脆即可,約需2-3分鐘。 厚豬排則需略長時間,先以大火鎖住肉汁,再轉中小火慢煎,才能保有肉質鮮嫩多汁,約需4-5分鐘。 別忘了翻面時,輕輕施力,避免破壞肉質。 掌握訣竅,輕鬆煎出美味,讓您成為廚房高手!