選對豬排骨，炸出酥脆絕佳口感！ 不同部位的豬排骨，油脂分布及肉質特性皆有所不同。 追求酥脆外皮？選用帶有厚實油脂層的肋排或里脊。 偏好軟嫩多汁？則宜選擇帶有少量油脂的肩胛骨或腿骨。 專業建議：依個人喜好及預期口感，選擇最適切的部位，才能烹飪出最完美的炸排骨。 切記，適當的醃製及油溫控制，更能提升風味與口感。
作者: 想做出令人驚豔的紅燒肉，選對豬肉至關重要！ 五花肉油脂豐富，口感香嫩；梅花肉則肉質紮實，風味醇厚。 若追求軟嫩多汁，五花肉是最佳選擇；偏愛紮實口感，梅花肉則能展現不同風味層次。 別再猶豫，掌握最佳肉類，讓您的紅燒肉料理更上一層樓，成為餐桌上的美味焦點！