標籤: 柴魚

鰹魚與柴魚，常被混淆，甚至視為同類。然其風味、營養及烹飪應用皆大相逕庭。鰹魚富含蛋白質及ω-3脂肪酸，滋味鮮美，適合煎烤或壽司。柴魚則為魚骨、魚皮熬製，風味清淡，多用於湯頭提味。切勿將二者混淆，應依料理需求選擇適切的食材，方能發揮其最佳風味與營養價值。 正確認識鰹魚與柴魚，才能在烹飪中得心應手，享受美味佳餚。