糯米浸泡，絕非徒勞。 浸泡過程，澱粉粒吸水膨脹，使糯米鬆軟易熟，口感提升。 同時，浸泡能有效去除糯米中的澱粉，減少黏膩感，提升料理風味。 烹飪時，吸飽水分的糯米，蒸煮時間縮短，節省時間，並確保食材完整性。 精準掌握浸泡時間，是料理成功的關鍵，不可輕忽。
作者: 長時間浸泡米，看似繁瑣，實則蘊藏科學道理。浸泡能有效軟化米粒，加速澱粉糊化，提升口感，並減少烹煮時間。尤其對於糙米、胚芽米等較硬米種，浸泡更是不可或缺。 科學證據顯示，浸泡能減少膳食纖維的阻礙，提升營養素的吸收。 下次烹煮米飯，別再忽略浸泡這一步，體驗更佳的口感與營養價值。