標籤: 水滾

隔水加熱，水是否需要滾沸，並非絕對。 若僅需溫熱，沸騰則浪費能源，且易損食材營養。 專業建議：依食材特性調整加熱時間，並觀察水溫，達到理想溫度即可。 過度加熱，反而得不償失。 掌握技巧，才能有效率又健康地烹飪。