軟體動物，種類繁多，從豔麗的貝殼到隱藏於深海的奇異生物，都展現了大自然的鬼斧神工。 它們在生態系統中扮演著關鍵角色，影響著食物鏈的平衡。 深入了解軟體動物的多樣性與重要性，有助於我們更有效地保護海洋環境，並認識到生物間錯綜複雜的聯繫。 讓我們一同探索這個奇妙的領域，發現更多未解之謎。
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**海膽**
海膽，亦稱為「海膽子」，是一種生活在海洋中的海洋無脊椎動物，屬於棘皮動物門。海膽的外型圓滑，通常覆蓋著堅硬的殼，殼上佈滿了尖刺或棘刺，使其具有防禦能力。這些生物主要棲息於岩石海岸及珊瑚礁，並以海藻和其他小型海洋生物為食。
在美食界，海膽因其獨特的口感與鮮美的味道而受到廣泛推崇。尤其在日本料理中，海膽被視為珍貴的食材，常用來製作壽司和刺身。食用海膽時，其鮮黃色的卵巢（海膽的「子」）散發出濃厚的海洋風味，令人一試成主顧。
此外，海膽在生態系統中也扮演著重要的角色，它們幫助維持海洋生態平衡。面對環境變遷與過度捕撈的挑戰，保護海膽及其棲息環境顯得尤為重要。在這篇文章中，我們將深入探討海膽的生物學特徵、烹飪技巧以及對生態環境的影響。
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