標籤: 滷肉選擇

選對部位，滷肉口感天差地別。肩胛肉富含膠質，滷製後軟嫩入味；而梅花肉則紋理分明，更能鎖住肉汁，呈現獨特的風味。 掌握烹飪技巧，也能讓滷肉保持嫩滑。低溫慢滷，讓肉質充分吸收醬汁，並避免過度烹煮導致柴澀。 搭配適當的香料，更能提升滷肉的層次感，成就完美滋味。 別再錯過滷肉的美味，從挑選部位到烹飪技巧，都值得細細品味。