有機物溶於水，並非絕對。其溶解性取決於分子結構，尤其是極性與非極性基團的比例。極性基團，如羥基、羧基，易與水分子形成氫鍵，促進溶解；而非極性基團則難以溶於水。因此，糖類、醇類等極性有機物易溶，而油脂、蠟質等非極性有機物則難溶。 理解此原理，有助於我們在化學反應、食品科學、藥物設計等領域，精準控制物質的溶解行為。
作者: 水，看似平凡，實則蘊藏著有機物運作的關鍵。 科學研究揭示，水分子與有機物之間的相互作用，遠比我們想像中複雜。 從蛋白質摺疊到基因表現，水扮演著不可或缺的角色。 忽略水的影響，便難以完整理解生命現象的奧秘。 深入探討水與有機物的界限，才能真正掌握科學的真相。 唯有如此，我們才能更有效地運用水資源，並進一步解開生命之謎。