標籤: 理想溫度

低溫熟成，並非簡單的降低溫度。 其理想溫度，往往與食材特性息息相關，需精準控制。 過低，則熟成時間過長，風味不足；過高，則易損失風味與營養。 掌握黃金溫度，才能激發食材潛能，展現獨特風味。 然而，低溫熟成也存在缺點，例如時間成本高，設備需求較高，需專業技術操作。 權衡利弊，方能有效運用此技術，創造出令人驚豔的美味。