標籤: 糖色

滷肉的美味，絕非僅止於糖色的烘托。 好的滷肉，關鍵在於醬汁的精準調配，以及食材的完美燉煮。 糖色固然能增添色澤與風味，但過度依賴，反而掩蓋了食材本身的鮮美。 掌握正確的滷汁比例、火候掌控，才能烹製出入口即化的絕佳口感。 本文將深入探討，揭開滷肉美味的真相與秘訣，讓您輕鬆做出令人驚豔的佳餚。