標籤: 紅莧菜

紅莧菜富含營養，卻也含有草酸。過量攝取草酸，可能影響鈣質吸收，甚至造成腎結石。 因此，烹調方式至關重要。 建議以沸水汆燙或長時間烹煮，降低草酸含量，並搭配富含鈣質的食物一同食用，才能有效提升營養吸收，降低健康風險。 聰明選擇烹調方法，才能享用紅莧菜的營養，又兼顧健康。