紅麴保存，冰箱並非絕對必要。 室溫乾燥處，避免陽光直射，即可維持紅麴品質一段時間。 若需長時間保存，真空包裝或冷凍則更佳，能有效抑制微生物滋長，延長使用期限。 但日常少量使用，妥善密封於陰涼乾燥處，冰箱存放並非最佳選擇，反而可能因頻繁開關影響品質。 專業人士建議，依個人使用量及保存需求，選擇最合適的方法。
香氛造境創業學院
標籤: 紅麴
**標題：紅麴**
**描述：**
紅麴，傳統的天然食品添加劑，源自於亞洲，特別是在中國和東南亞地區。它由紅麴菌（Monascus purpureus）發酵米或其他谷物而成，因其鮮豔的紅色而得名。紅麴不僅在烹飪中增添色彩，還被認為具有一定的健康益處。
在中醫中，紅麴被用來促進血液循環、降低膽固醇和改善消化。同時，它也是製作某些傳統美食的重要成分，如紅麴米和紅糟肉。隨著健康意識的提高，紅麴的應用範圍也逐漸擴展，許多保健品和食品中都可以看到它的身影。
本篇文章將深入探討紅麴的製作過程、營養成分及其在料理和健康中的多重用途，幫助讀者更全面地了解這種古老而又神奇的食材。讓我們一同探索紅麴背後的故事與文化，發現它在現代生活中的價值和應用。
作者: