標籤: 變硬

想要完美煎出嫩滑的牛排，關鍵在於掌握火候與時間。過度烹飪，肉質必然變硬。建議使用高溫油脂，迅速鎖住肉汁，並適時翻面，避免焦黑。 此外，低溫慢煮或醃製，也能有效提升肉質軟嫩度。 別忘了，牛排的最佳熟度，取決於個人喜好，切勿盲目追求外焦里嫩。 掌握這些秘訣，就能輕鬆煎出美味又多汁的牛排，享受舌尖上的極致饗宴。