標籤: 豬蹄

豬蹄與豬腳，看似相同，實則大有不同。 豬蹄，指豬的前蹄，肉質較為紮實，膠質豐富，烹煮後口感Q彈，適合長時間燉煮。豬腳，則指豬後腿，肉質較為鬆軟，脂肪含量較高，適合油炸或滷製，風味獨特。 選用何種部位，取決於您的烹飪喜好與期望的口感。 切勿混淆，才能品嚐到最美味的豬蹄或豬腳。