標籤: 醃肉片

醃製肉片，加水與否影響風味與口感。過量加水稀釋鹹度，易使肉質鬆散，口感欠佳。專業建議：依肉質及醃製時間調整加水量。例如，較厚肉片或長時間醃製，可適度加水，以保持肉質濕潤，避免過度乾燥。但切勿過量，以免影響風味。 選擇適合的醃料，並掌握正確的醃製技巧，才能烹飪出美味的肉片。