標籤: 雞肉種類

選對雞隻，燉湯滋味更佳。 老母雞肉質豐厚，膠原蛋白豐富，適合長時間燉煮，湯頭更醇厚。 年輕雞隻肉質鮮嫩，適合追求清爽口感。 若追求兼具膠質與鮮嫩，則可選擇雞腿肉，肉質紮實，燉煮後風味更佳。 別忘了，新鮮雞隻是關鍵，選購時務必注意品質，才能烹飪出美味的燉雞佳餚。