標籤: 食物風味

美拉德反應，不單是烹飪技法，更是食品科學的奧妙所在。它賦予食物獨特的香氣與風味，影響著口感與色澤。深入探討美拉德反應的機制，有助於我們精準控制烹飪過程，創造出更美味、更健康的佳餚。從肉類的香煎到麵包的烘焙，美拉德反應無處不在，掌握其原理，將為您的烹飪之路開啟嶄新篇章。