想要煎出嫩滑的骰子牛，絕非易事！掌握正確技巧，才能避免肉質變柴。本文將深入探討最佳的煎牛技巧，從選材到火候掌控，再到調味的精髓，一步步引導您，輕鬆煎出入口即化的美味。不再擔心肉質老硬，讓您體驗骰子牛的絕妙口感！ 精準的火候控制，是關鍵！
作者: 冰鎮與否，影響氣炸骰子牛的口感與酥脆程度。 專業建議：若追求外酥內嫩，建議退冰至室溫。 退冰過程能使肉質更均勻受熱，減少水分流失，提升酥脆度。 反之，若追求快速料理，則可略微瀝乾水分後直接氣炸，但口感可能略遜一籌。 無論哪種方式，掌握適當的氣炸時間與溫度，才能烹飪出美味的骰子牛。