標籤: 高草酸食物

高草酸蔬菜攝取過量，恐影響鈣質吸收，甚至引發腎結石。 然而，它們富含維生素及膳食纖維，對健康仍有益處。 聰明選擇烹調方式，例如浸泡、汆燙或長時間烹煮，可有效降低草酸含量，平衡營養攝取。 謹慎評估個人體質，並搭配均衡飲食，才能充分發揮高草酸蔬菜的營養價值，避免潛在健康風險。