滷肉的鹹度，往往是令人頭痛的課題。許多人滷製後，發現鹹度過高，令人難以下嚥。問題不在於醬料，而在於滷製過程的掌控。本文將深入探討滷肉越滷越鹹的真相，並提供實用且有效的解決之道，讓您輕鬆掌握滷肉的鹹度，享受美味佳餚。 從食材選擇到滷汁比例，再到烹飪時間的控制，我們將一一剖析，助您打造完美滷肉。
作者: 肉燥過鹹，影響整體風味，令人難以入口。別急著丟棄！ 巧妙地運用少量清水浸泡，或搭配清爽的蔬菜、水果，例如冬瓜、番茄、蘋果等，能有效降低鹹度，並提升風味層次。 亦可嘗試加入少許香料，例如薑末、蒜末，平衡鹹味，創造更豐富的口感。 正確處理，讓肉燥重現美味，絕非難事。