標籤: 麵糰

選對麵粉，餃子口感天差地別！不同粉質影響煮後軟硬、筋度與香氣。高筋麵粉保有彈性，適合包出Q彈餃子；中筋麵粉則兼顧軟糯與筋性，適合追求口感層次。低筋麵粉則適合包餡較重的餃子，避免餃子過於軟爛。 別再盲目選擇，掌握粉質特性，才能做出美味的餃子！ 深入了解不同麵粉的特性，才能做出令人驚豔的餃子。